Spaghetti mit Fisch und Rucola

Name: Spaghetti mit Fisch und Rucola
Prep time: 25 min
Yield: Für 2 Personen:
Ingredients: 1 Bund Rucola; 300 g Kabeljaufilet; 2 TL Zitronensaft; 250 g Cocktailtomaten; 2 EL Pinienkerne; 250 g Spaghetti; Salz; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; Pfeffer; 50-75 ml Weißwein

Wenn sommerliche Temperaturen herrschen ist Pasta mit sahnigen Saucen nicht so gefragt, Spaghetti mit Rucola, Cocktailtomaten und Fischfilet dagegen schon. Warum nur?

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen:

755 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1 Bund	Rucola
300 g	Kabeljaufilet
2 TL	Zitronensaft
250 g	Cocktailtomaten
2 EL	Pinienkerne
250 g	Spaghetti
	Salz
2	Knoblauchzehen
1 EL	Olivenöl
	Pfeffer
50-75 ml	Weißwein

Zubereitung

Die Rucola putzen (Step 1), waschen, gut abtropfen lassen und in 1-2 cm große Stücke schneiden. Das Fischfilet kalt abspülen, trockentupfen, in Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln (Step 2).

Für die Spaghetti 3 1/2 l Wasser zum Kochen bringen. Die Cocktailtomaten waschen und vierteln. Die Pinienkerne in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten (Step 3). Die Spaghetti in dem gesalzenen kochenden Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

Den Knoblauch schälen, in dünne Scheibchen schneiden und in dem Öl andünsten. Fisch und Cocktailtomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Weißwein angießen und alles 5-6 Min. garen. Dann die Rucola und die Pinienkerne untermischen.