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Rezept Spinataufstrich mit Feta

Lust auf einen raffinierten Brotaufstrich? Diese Variante kommt mit Spinat, Schafskäse und Pinienkernen orientalisch daher.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
145 kcal
leicht
Portionsgröße

Für 6 Portionen (ca. 380 g)

Zutaten

Portionsgröße: Für 6 Portionen (ca. 380 g)

Zubereitung

  1. Den Spinat putzen, waschen, tropfnass in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zugedeckt in 2–3 Min. zusammenfallen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen, ausdrücken und sehr fein hacken.
  2. Inzwischen Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Sellerie waschen, putzen, entfädeln und klein würfeln. Schalotte, Knoblauch und Sellerie in einer Pfanne im Öl 2–3 Min. bei mittlerer Hitze andünsten. Pinienkerne und Spinat dazugeben, alles salzen und pfeffern und unter Rühren 4–5 Min. weiterdünsten. Mit dem Zitronensaft beträufeln und etwas abkühlen lassen.
  3. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Joghurt verrühren und die Spinatmischung unterheben. Den Auf­strich mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20 Min. kalt stellen. Dazu passt Fladenbrot.

 

Haltbarkeit: gekühlt 2–3 Tage 

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