Rezept Steinbeißer auf Ofengemüse

Name: Steinbeißer auf Ofengemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 kleine Zucchini (ca. 300 g); je 1 gelbe und orange Paprikaschote; 600 g Steinbeißer- oder Kabeljaufilet; 3 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 8 EL Olivenöl; 125 ml Gemüsebrühe; 2 TL Kräuter der Provence; 200 g Kirschtomaten; 2 Knoblauchzehen; 100 g grüne Oliven; Olivenöl für die Form

Damit Sie nicht auf Granit beißen, haben wir für Sie dieses gesunde Fischgericht vorbereitet. Geht ganz schnell und ist ideal für die ganze Familie!

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

60 bis 90 min

385 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

2 kleine Zucchini (ca. 300 g)
je 1 gelbe und orange Paprikaschote
600 g Steinbeißer- oder Kabeljaufilet
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
8 EL Olivenöl
125 ml Gemüsebrühe
2 TL Kräuter der Provence
200 g Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
100 g grüne Oliven
Olivenöl für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen, vierteln und in 1 cm breite Streifen schneiden. Das Fischfilet in vier Stücke schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Eine große Gratinform mit Olivenöl einfetten. Zucchini und Paprika darin verteilen. Das Öl, Brühe, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren und darübergießen. Gemüse im Ofen (Mitte) 10 Min. dünsten. Tomaten waschen. Knoblauch schälen und in Stifte schneiden.
Fischfilets, Knoblauch, Oliven und Tomaten auf dem Gemüse verteilen. Mit etwas Dünstflüssigkeit begießen und weitere 20 Min. im Ofen (Mitte) garen.