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Ofengemüse mit Backfisch

Name: Ofengemüse mit Backfisch
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g kleine Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 rote Paprika; 1 Zucchino; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 3 TL Zitronensaft; 1 gehäufter TL Senf; 1 TL flüssiger Honig; 400 g Kabeljaufilet; 1 TL geräuchertes Paprikapulver (ersatzweise edelsüßes Paprikapulver)

Ofengemüse ist ein tolles Gericht für die Familienküche, da es sich fast ganz von alleine zubereitet. Einfach Gemüse klein schneiden und mit etwas Öl, Salz und Pfeffer mischen - den Rest erledigt der Backofen. Dazu ein leckerer Backfisch und fertig ist die ausgewogene Mahlzeit.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

290 kcal pro Portion

Menge	Zutat
600 g	kleine Kartoffeln
1	Zwiebel
1	rote Paprika
1	Zucchino
5 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
3 TL	Zitronensaft
1 gehäufter TL	Senf
1 TL	flüssiger Honig
400 g	Kabeljaufilet
1 TL	geräuchertes Paprikapulver (ersatzweise edelsüßes Paprikapulver)

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Schneidebrett, Küchenmesser, Backblech, Backpapier, 2 kleine Schüsseln, Löffel, Küchenpapier, Backpinsel, beschichtete Pfanne, Pfannenwender

600 g kleine Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 rote Paprika, 1 Zucchino

Schneidebrett, Küchenmesser

Den Backofen auf 225° vorheizen. Die Kartoffeln waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen und würfeln. Den Zucchino waschen, putzen, längs halbieren und in schmale Scheiben schneiden.

2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer

Backblech, Backpapier

Alle vorbereiteten Zutaten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen (Mitte) 20-25 Min. rösten.

3 TL Zitronensaft, 1 gehäufter TL Senf, 1 TL flüssiger Honig, Salz, Pfeffer, 2 EL Olivenöl

kleine Schüssel, Löffel

Inzwischen für das Dressing den Zitronensaft mit Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Öl unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

400 g Kabeljaufilet, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer

Küchenpapier, kleine Schüssel, Löffel, Backpinsel, beschichtete Pfanne

Den Fisch trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Das Paprikapulver mit 1 EL Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch von beiden Seiten damit einpinseln. In einer beschichteten Pfanne von jeder Seite ca. 2 Min. braten.

Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, mit dem Dressing mischen und zum Fisch servieren.