Zutaten

2 Scheiben Schwarzbrot

4 EL Butter

1/2 Päckchen Kresse

4 Wachteln

Salz

Pfeffer

1 EL Olivenöl

4 Wachteleier

1 Plätzchenausstecher in Herzform

Rezept Strammer Max von der Wachtel

Name: Strammer Max von der Wachtel
Ingredients: 2 Scheiben Schwarzbrot; 4 EL Butter; 1/2 Päckchen Kresse; 4 Wachteln; Salz; Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 4 Wachteleier; 1 Plätzchenausstecher in Herzform

Ob als Auftakt zum kompletten Wild-Menü, als attraktive Vorspeise oder als kleines edles Gericht - dieser Stramme Max ist bislang unbekannt und verzaubert den Gaumen.

Michael Brauner

Rezeptinfos

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

2 Scheiben Schwarzbrot
4 EL Butter
1/2 Päckchen Kresse
4 Wachteln
Salz
Pfeffer
1 EL Olivenöl
4 Wachteleier
1 Plätzchenausstecher in Herzform

Zubereitung

Aus dem Brot vier Herzen ausstechen, buttern und mit Kresse bestreuen.
Die Wachtelbrüste und -keulen auslösen. Salzen und pfeffern. 1 EL Butter mit dem Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von jeder Seite 2-3 Min. goldbraun braten. Die restliche Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, Wachtel-Spiegeleier braten. Je ein Brüstchen mit Ei, Brot und Keulen anrichten.