Rezept Strammer Max auf Bauernbrot

Name: Strammer Max auf Bauernbrot
Prep time: 5 min
Ingredients: 2 Scheiben Bauernbrot; Butter zum Bestreichen; 4 Scheiben geräucherter Schinken (z. B. Südtiroler); 1 TL Öl; 2 Eier; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Der stramme Max ist heute als deftiger Snack gegen den kleinen Hunger in ganz Deutschland beliebt - ursprünglich stammt er aus der sächsischen und Berliner Küche.

Coco Lang

Rezeptinfos

unter 30 min

450 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1-2 Personen

Mehr Varianten Strammer Max gibt es hier

Zutaten

Portionsgröße: Für 1-2 Personen

2 Scheiben Bauernbrot
Butter zum Bestreichen
4 Scheiben geräucherter Schinken (z. B. Südtiroler)
1 TL Öl
2 Eier
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Die Brotscheiben mit etwas Butter bestreichen und mit jeweils 2 Scheiben Schinken belegen.
Das Öl in einer Pfanne nicht zu heiß werden lassen, die Eier darin aufschlagen und in ca. 2 Min. zu Spiegeleiern braten. Sobald das Eiweiß fest ist, das Spiegelei mit dem Bratenschieber auf das Schinkenbrot legen. Nur leicht salzen und pfeffern, da der Schinken schon recht würzig ist, und warm servieren.