Rezept Süßkartoffel-Knusperecken

Name: Süßkartoffel-Knusperecken
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 3 gehäufte EL Speisestärke; 150 ml Öl; 1 gehäufter TL Chilipulver; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; Salz; Pfeffer; 1 kg Süßkartoffeln; 2 unbehandelte Limetten; 200 g Mayonnaise; 1 Knoblauchzehe; Backpapier für das Blech

Wenn Sie beim Hineinbeißen in die Süßkartoffelspalten das Gefühl haben in weiter Ferne Calypsomusik zu hören, liegt das am karibischen Ursprung des Rezepts.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

825 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

3 gehäufte EL Speisestärke
150 ml Öl
1 gehäufter TL Chilipulver
1 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer
1 kg Süßkartoffeln
2 unbehandelte Limetten
200 g Mayonnaise
1 Knoblauchzehe
Backpapier für das Blech
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Zubereitung

Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Stärke und Öl verrühren. Gewürze dazugeben, Marinade mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Süßkartoffeln schälen, halbieren, Hälften vierteln. Die Ecken in der Marinade wenden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im heißen Ofen (Mitte) in 30-40 Min. goldbraun backen.
Limetten heiß abwaschen. Schale abreiben, den Saft auspressen. Beides mit der Mayonnaise verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Verrühren und salzen. Zu den Knusperecken servieren.