Rezept Tacoshells mit Chorizo-Rührei

Name: Tacoshells mit Chorizo-Rührei
Prep time: 25 min
Ingredients: 300 g Tomaten; 1/2-1 grüne Chilischote; 2 Frühlingszwiebeln; 1 EL Limettensaft; Salz; Zucker; 1/2 Bund Koriandergrün; 1 kleine grüne Paprikaschote (150 g); 120 g Chorizo im Stück; 1 EL Öl; 4 Eier (Größe M); 4 EL Milch; 1 Packung Tacoshells (12 Stück, 135 g)

Das Rührei zum Mitnehmen! Chorizo sorgt für tolle Deftigkeit, Chilischoten beleben Ihre Sinne. Das ideale Business-Food, um Feuer in Ihren Büroalltag zu bringen.

food art factory

Rezeptinfos

unter 30 min

885 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

300 g Tomaten
1/2-1 grüne Chilischote
2 Frühlingszwiebeln
1 EL Limettensaft
Salz
Zucker
1/2 Bund Koriandergrün
1 kleine grüne Paprikaschote (150 g)
120 g Chorizo im Stück
1 EL Öl
4 Eier (Größe M)
4 EL Milch
1 Packung Tacoshells (12 Stück, 135 g)

Zubereitung

Tomaten waschen, halbieren und entkernen. Fruchtfleisch ohne Stielansätze in 2 cm große Würfel schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Mit Tomaten, Chili, Limettensaft und etwas Salz und Zucker mischen. Korianderblättchen abzupfen, grob hacken und untermischen. Beiseitestellen.
Paprika putzen, entkernen und waschen. Das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Chorizo ebenso würfeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Paprika und Chorizo darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 6 Min. dünsten.
Inzwischen Eier, Milch und etwas Salz verquirlen. In die Pfanne geben und stocken lassen, Rührei dabei vom Rand zur Mitte schieben. Inzwischen die Tacoshells nach Packungsangabe erwärmen. Mit Rührei und Koriander-Tomaten füllen und servieren.