Rezept Teigtaschen mit Hack und Rosinen

Die Empanadas kamen mit den spanischen Eroberern nach Südamerika. Sie werden bei jedem Fest als Vorspeise oder als Imbiss zu einem Glas Wein gegessen.

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Zutaten für 16 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

Buch

Spezialitäten aus aller Welt

Zeit

60 bis 90 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 100 kcal

Zutaten

Zwiebel

Knoblauchzehe

Stängel Petersilie

Stängel Koriandergrün

kleine frische grüne Chilischote

75 g

mageres Rinderhackfleisch

2 EL

Crème fraîche

1 EL

Tomatenmark

Salz

Pfeffer

Tabascosauce

1 Päckchen

tiefgekühlter Blätterteig (300 g)

hart gekochtes Ei (Größe L) + 1 Eigelb zum Bestreichen

20 g

Rosinen

Mehl für die Arbeitsfläche

Backpapier für das Blech

Zubereitung

1.

Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfeln. Kräuter waschen und trockenschütteln, die Blättchen fein hacken. Chili waschen, putzen, entkernen und klein würfeln. Alle zerkleinerten Zutaten mit Hackfleisch, Crème fraîche und Tomatenmark vermischen, mit Salz, Pfeffer und Tabasco pikant abschmecken.
2.

Blätterteigplatten auf der bemehlten Arbeitsfläche auslegen und in ca. 10 Min. auftauen lassen.
3.

Ei pellen und würfeln. Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
4.

Teigplatten ganz dünn ausrollen und Kreise (8-10 cm Ø) daraus ausstechen. Auf jeden Teigkreis 1 TL Füllung, etwas Ei und 3 Rosinen geben, Teig zu einem Halbmond zusammenlegen und die Ränder mit einer Gabel gut andrücken. Teigtaschen auf ein Backblech mit Backpapier legen. Eigelb mit ein paar Tropfen Wasser verquirlen und die Teigtaschen damit bestreichen. Die Teigtaschen im heißen Ofen (Mitte) in ca. 20 Min. goldbraun backen. Warm servieren.