Rezept Tomaten-Eintopf mit Chorizo

Name: Tomaten-Eintopf mit Chorizo
Prep time: 30 min
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 1 Zwiebel (ca. 80 g); 1 Knoblauchzehe; 20 g Rapsöl (2 EL); 300 g Tomaten; 1 dünne Stange Lauch (ca. 200 g); 300 g Wirsing; 20 g Tomatenmark; 700 g Gemüsebrühe; 1 Dose Cannellini-Bohnen (265 g Abtropfgewicht); 200 g Chorizo am Stück; Salz; Pfeffer

Feurige Chorizo gibt unserem Eintopf für den Thermomix richtig Pepp. Einfach und schnell gemacht.

Food Art Factory / Einwanger

Rezeptinfos

30 bis 60 min

320 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

½ Bund Petersilie
1 Zwiebel (ca. 80 g)
1 Knoblauchzehe
20 g Rapsöl (2 EL)
300 g Tomaten
1 dünne Stange Lauch (ca. 200 g)
300 g Wirsing
20 g Tomatenmark
700 g Gemüsebrühe
1 Dose Cannellini-Bohnen (265 g Abtropfgewicht)
200 g Chorizo am Stück
Salz
Pfeffer
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Zubereitung

Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und mit der Petersilie im Mixtopf 7 Sek. / Stufe 5 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben, das Öl dazugeben und alles 3 Min. / 120° / Stufe 1 dünsten.
Die Tomaten waschen, vierteln, die Stielansätze entfernen. Lauch putzen, gründlich waschen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Wirsing putzen, waschen und grob schneiden. Nach Ende der Garzeit Tomaten, Lauch und Wirsing in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Tomatenmark und Brühe hinzufügen und alles 13 Min. / 100° / Stufe 2 garen.
Inzwischen die Bohnen abtropfen lassen. Chorizo in Scheibchen schneiden. Beides in den Mixtopf geben. Die Suppe weitere 5 Min. / 100° / Linkslauf / Stufe 2 garen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.