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Vin-Santo-Eis

Name: Vin-Santo-Eis
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Yield: Für 8 Portionen
Ingredients: 200 g Crème double; 200 g Sahne; 4 Eigelbe; 80 g Zucker; 100 ml Vin Santo (ital. Dessertwein)

Mit einem leckeren Biscotti serviert, lässt hier Italien grüßen. Der feine Vin Santo gibt diesem Eis seinen einzigartigen Geschmack.

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Aufwand

105 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 8 Portionen

370 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	Crème double
200 g	Sahne
4	Eigelbe
80 g	Zucker
100 ml	Vin Santo (ital. Dessertwein)

Zubereitung

Crème double und Sahne in einem Topf erhitzen. Eigelbe mit Zucker und Vin Santo in einem Schlagkessel glatt verrühren. Sahnemischung unterrühren und über dem heißen Wasserbad mit einem flachen Schneebesen cremig aufschlagen.

Schüssel mit der Eismasse in ein eiskaltes Wasserbad stellen, kalt rühren und 30 Min. im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Gut gekühlte Eismasse in die Eismaschine füllen und in 40-50 Min. cremig fest frieren lassen. Eis aus der Maschine nehmen, sofort servieren oder in eine Gefrierbox mit Deckel füllen und tiefkühlen.