Rezept Vogerlsalat mit Speck und Nüssen

Name: Vogerlsalat mit Speck und Nüssen
Prep time: 20 min
Ingredients: 200 g kleinblättriger Feldsalat (Vogerlsalat); 125 g durchwachsener Räucherspeck; 50 g Walnusskerne; 2 EL Weißweinessig; 1 TL scharfer Senf; Salz; Pfeffer; 1 EL Walnussöl; 1 EL Sonnenblumenöl

Am besten schmeckt er nach dem ersten Frost: Knackig frischer Feldsalat stimmt festlich und gibt den unltimativen Vitaminkick, wenn es draußen richtig kalt ist.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

unter 30 min

300 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

200 g kleinblättriger Feldsalat (Vogerlsalat)
125 g durchwachsener Räucherspeck
50 g Walnusskerne
2 EL Weißweinessig
1 TL scharfer Senf
Salz
Pfeffer
1 EL Walnussöl
1 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

Den Feldsalat gründlich waschen, dicke Wurzelenden abschneiden. Salat trockenschleudern. Räucherspeck ohne Schwarte klein würfeln oder in Streifen schneiden, in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze knusprig braten.
Die Walnusskerne grob hacken. Den Essig mit Senf, Salz, Pfeffer und beiden Ölsorten verquirlen. Die Vinaigrette, die Walnüsse und den Speck unter den Feldsalat heben und servieren.