Rezept Vogerlsalat mit Speck und Nüssen
Am besten schmeckt er nach dem ersten Frost: Knackig frischer Feldsalat stimmt festlich und gibt den unltimativen Vitaminkick, wenn es draußen richtig kalt ist.
Eising Foodphotography
Herz
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Rezeptinfos
Portionsgröße
Zutaten für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
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Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca.
300 kcal
Zutaten
200 g
kleinblättriger Feldsalat (Vogerlsalat)
50 g
2 EL
Weißweinessig
Zubereitung
-
1.
Den Feldsalat gründlich waschen, dicke Wurzelenden abschneiden. Salat trockenschleudern. Räucherspeck ohne Schwarte klein würfeln oder in Streifen schneiden, in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze knusprig braten.
-
2.
Die Walnusskerne grob hacken. Den Essig mit Senf, Salz, Pfeffer und beiden Ölsorten verquirlen. Die Vinaigrette, die Walnüsse und den Speck unter den Feldsalat heben und servieren.
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