Rezept Feldsalat mit Äpfeln und Speck

Name: Feldsalat mit Äpfeln und Speck
Prep time: 30 min
Ingredients: 250 g Feldsalat; 6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon); 2 kleine Äpfel (Boskop oder Cox Orange); 1 EL Sonnenblumenöl; 50 g Walnusskerne; 1 TL Puderzucker; Salz; Pfeffer; 3 EL Apfelessig

Äpfel, Speck und Walnüsse werden gebraten und dann mit aromatischem Feldsalat serviert. Eine raffinierte Kombination, über die auch Ihre Gäste staunen werden.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

185 kcal

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 4

250 g Feldsalat
6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
2 kleine Äpfel (Boskop oder Cox Orange)
1 EL Sonnenblumenöl
50 g Walnusskerne
1 TL Puderzucker
Salz
Pfeffer
3 EL Apfelessig

Zubereitung

Feldsalat putzen, mehrmals waschen, gut abtropfen lassen oder vorsichtig in der Salatschleuder trocknen.
Frühstücksspeck in schmale Streifen schneiden. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfelspalten in Würfel schneiden.
In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Walnüsse kurz darin anrösten, herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im verbliebenen Öl die Speckstreifen in 3-4 Min. knusprig braten, herausheben und abtropfen lassen. Die Apfelwürfel ins Öl geben, mit Puderzucker bestäuben und unter Wenden goldgelb braten.
Feldsalat anrichten, salzen und pfeffern, mit Apfelessig beträufeln. Die heißen Apfelwürfel samt Bratöl darüber geben, mit Walnüssen und Speck bestreut servieren.