Zutaten

1 säuerlicher Apfel

1 EL Zitronensaft

2 EL Apfelsaft

250 g Quark

150 g saure Sahne

2 TL Wasabi-Paste (japanischer grüner Meerrettich aus der Tube)

Salz

1 Prise Zucker

2 Stängel Koriander

Rezept Wasabi-Apfel-Creme

Name: Wasabi-Apfel-Creme
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 säuerlicher Apfel; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Apfelsaft; 250 g Quark; 150 g saure Sahne; 2 TL Wasabi-Paste (japanischer grüner Meerrettich aus der Tube); Salz; 1 Prise Zucker; 2 Stängel Koriander

Sanft und scharf in einem. Eine prima Alternative zu Kräuterquark. Und wer es nicht ganz so scharf mag, kann den Wasabi auch durch Meerrettich (ohne Sahne) ersetzen.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

unter 30 min

90 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4:

1 säuerlicher Apfel
1 EL Zitronensaft
2 EL Apfelsaft
250 g Quark
150 g saure Sahne
2 TL Wasabi-Paste (japanischer grüner Meerrettich aus der Tube)
Salz
1 Prise Zucker
2 Stängel Koriander

Zubereitung

Den Apfel in Viertel schneiden und schälen. Das Kerngehäuse herausschneiden, die Apfelviertel in kleine Würfel schneiden oder grob raspeln. Mit dem Zitronensaft und dem Apfelsaft in einem Topf mischen, einmal aufkochen und zugedeckt neben dem Herd kurz nachziehen lassen.
Den Quark mit der sauren Sahne und der Wasabi-Paste verrühren. Den Apfel samt Sud untermischen und die Creme mit Salz und Zucker würzen. Koriander abbrausen und trockenschütteln, Blättchen abzupfen und auf die Creme streuen.