Rezept Weiße Mohntrüffel
food art factory
Rezeptinfos
mehr als 90 min
85 kcal
leicht
Portionsgröße
Für etwa 30 Stück
Zutaten
Portionsgröße:
Für etwa 30 Stück
- 80 g Sahne
- 2 EL Wodka
- 25 g Blaumohn
- 400 g weiße Kuvertüre
- 2-3 Prisen frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung
- Sahne samt Wodka aufkochen. Den Mohn dazugeben und über Nacht ziehen lassen.
- 200 g Kuvertüre fein hacken. Mohnsahne aufkochen, Topf vom Herd ziehen. Gehackte Kuvertüre darin schmelzen lassen, Muskat unterrühren. Trüffelmasse in eine rechteckige Form gießen (mit Backpapier auskleiden), die so groß ist, dass die Creme darin etwa 1 cm hoch ist. Abdecken, über Nacht kühl stellen.
- Übrige Kuvertüre fein hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Knapp die Hälfte der Kuvertüre als Rechteck (12 × 18 cm) auf Backpapier streichen, fest werden lassen. Trüffelmasse darauf verstreichen und darauf die restliche Kuvertüre. In die noch weiche Kuvertüre mit einem Holzstäbchen Rillen eindrücken, so dass Rippchen entstehen. Trocknen lassen. Dann nach Belieben in Ecken brechen oder schneiden (Messer dafür leicht anwärmen).