Zutaten

200 g weiße Schokolade

400 g Sahne

3 Eigelbe (Größe M)

60 g Puderzucker

1 EL Orangenlikör (z. B. Cointreau)

Frischhaltefolie

Rezept Weißes Schokoparfait

Name: Weißes Schokoparfait
Prep time: 30 min
Ingredients: 200 g weiße Schokolade; 400 g Sahne; 3 Eigelbe (Größe M); 60 g Puderzucker; 1 EL Orangenlikör (z. B. Cointreau); Frischhaltefolie

Es braucht nicht viele Zutaten, um dieses märchenhafte Dessert zuzubereiten. Es lässt sich außerdem prima vorbereiten, denn es sollte mindestens 12 Std. ins Tiefkühlfach.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

305 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Terrinen- oder Kastenform (ca. 700 ml Inhalt)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Terrinen- oder Kastenform (ca. 700 ml Inhalt)

200 g weiße Schokolade
400 g Sahne
3 Eigelbe (Größe M)
60 g Puderzucker
1 EL Orangenlikör (z. B. Cointreau)
Frischhaltefolie

Zubereitung

Die Form mit Frischhaltefolie ausschlagen und kühl stellen. Schokolade in Stücke brechen. 100 g Sahne erhitzen, Schokoladenstücke unter Rühren schmelzen lassen. Übrige Sahne steif schlagen.
Eigelbe mit Puderzucker in einem Schlagkessel glatt rühren. Schokolade und nach Belieben Orangenlikör unterrühren und über dem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Eiercreme im eiskalten Wasserbad kalt rühren. Geschlagene Sahne dazugeben und alles gut vermischen.
Parfaitmasse in die vorgekühlte Form füllen, mit Frischhaltefolie bedecken und im Tiefkühlfach mindestens 12 Std. frieren lassen. Zum Servieren das Parfait auf eine Platte stürzen, Folie entfernen und in Stücke schneiden.