White Mary
Dieser Drink braucht nicht nur Zeit (das Tomatenpüree wird selbstgemacht), sondern auch wagemutige Trinker, denn Wodka wird mit Crème fraîche und Meerrettich gemixt.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Longdrinkglas (30 cl) | |
| 500 g | reife Cocktailtomaten |
| 5 cl | Wodka |
| 1 | BL Crème fraîche |
| 2 | Prisen Salz |
| 1 Prise | frisch gemahlener weißer Pfeffer |
| 1 | BL frisch geriebener Meerrettich (ersatzweise aus dem Glas) |
| Eiswürfel | |
| Standmixer | |
| Küchensieb | |
| Küchentuch | |
| Topf | |
| Barmaß | |
| Barlöffel | |
| Rührglas | |
| Barsieb |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Tomaten waschen, trocknen und 1 Tomate für die Deko beiseitelegen. Die restlichen Tomaten im Mixer fein pürieren. Ein feines Sieb mit einem Küchentuch auslegen und auf einen Topf setzen. Tomatenmasse in das Sieb gießen und mindestens 1 Std. abtropfen lassen.
Schritt 2 von 3
Den Wodka und die Crème fraîche im Rührglas mit dem Barlöffel gut verrühren. Vom Tomatenwasser 15 cl abmessen und mit Salz, Pfeffer, Meerrettich und 8 Eiswürfeln dazugeben. Alles so lange verrühren, bis das Glas beschlägt.
Schritt 3 von 3
Den Inhalt des Rührglases durch das Barsieb in das Longdrinkglas gießen. Die übrige Tomate einschneiden und an den Glasrand stecken. Den Drink sofort servieren.
