Rezept Wirsingtopf mit Käse und Reis

Name: Wirsingtopf mit Käse und Reis
Prep time: 20 min
Ingredients: ½ Wirsingkopf (ca. 300 g); 1 Zwiebel (ca. 100 g); 1 Knoblauchzehe; 3 Scheiben Parmaschinken (ca. 60 g); 2 EL Olivenöl; ¼ l Gemüsebrühe; 2 EL Balsamico bianco; Salz; Pfeffer; Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Beutel Express Langkornreis (Fertigprodukt 250 g); 2 EL frisch geriebener Parmesan; 3 EL fein gehackte TK-Petersilie

Deftigen Wirsingeintopf kennt man nicht nur bei uns in Deutschland. Die Italiener haben ihre eigene Meinung dazu.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

405 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

½ Wirsingkopf (ca. 300 g)
1 Zwiebel (ca. 100 g)
1 Knoblauchzehe
3 Scheiben Parmaschinken (ca. 60 g)
2 EL Olivenöl
¼ l Gemüsebrühe
2 EL Balsamico bianco
Salz
Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben
1 Beutel Express Langkornreis (Fertigprodukt 250 g)
2 EL frisch geriebener Parmesan
3 EL fein gehackte TK-Petersilie
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Zubereitung

Den Wirsing noch einmal halbieren, vom Strunk befreien und quer in feine Streifen schneiden. In einem Sieb kurz kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen. Schinkenscheiben übereinanderlegen und quer in feine Streifen schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Schinken darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Min. braten. Knoblauch dazupressen. Den Wirsing 2 Min. mitdünsten. Brühe und Essig untermischen, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 3 Min. kochen.
Reis, Parmesan und Petersilie untermischen und noch 4 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.