Zutaten

4 große oder 8 mittelgroße festkochende Kartoffeln (etwa 700 g)

4 große Knoblauchzehen oder 1 Stück frischer Ingwer (etwa 4 cm)

Salz

50 g Butter

1 Bio-Zitrone

1 Kästchen Gartenkresse

250 g Joghurt

Rezept Würzige Kartoffelfächer

Name: Würzige Kartoffelfächer
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 4 große oder 8 mittelgroße festkochende Kartoffeln (etwa 700 g); 4 große Knoblauchzehen oder 1 Stück frischer Ingwer (etwa 4 cm); Salz; 50 g Butter; 1 Bio-Zitrone; 1 Kästchen Gartenkresse; 250 g Joghurt

Die Fächer werden mit Joghurt serviert und sind als Imbiss oder auch als Beilage zu Gegrilltem eine willkommene Abwechslung.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

235 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Kartoffeln schälen und waschen. Auf einer Seite mit einem Messer im Abstand von knapp 1 cm bis auf 1 cm zum unteren Rand einschneiden. Die Kartoffeln nebeneinander in eine feuerfeste Form setzen.
Knoblauch oder Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Jeweils 1 Scheibe in jeden Einschnitt der Kartoffeln stecken. Kartoffeln mit Salz bestreuen, die Butter in dünne Scheiben schneiden und darauf verteilen. Die Kartoffeln im Ofen (Mitte, Umluft 160°) in 50-60 Min. weich backen.
Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben. Kresse vom Beet schneiden. Beides mit dem Joghurt mischen, mit Salz würzen. Die Kartoffeln auf Tellern verteilen und jeweils mit etwas Zitronenjoghurt garnieren.