Rezept Zwetschgenkonfitüre

Name: Zwetschgenkonfitüre
Prep time: 60 min
Ingredients: 1,2 kg aromatische Zwetschgen; 1 kg Gelierzucker 1:1; 2 Zimtstangen; 1 Msp. gemahlene Nelken; 1/2 TL gemahlener Ingwer; 50 ml Zwetschgenwasser (oder Slivovitz; nach Belieben)

Würzig-aromatisch mit Zimt, Nelken und Ingwer bringt diese Zwetschgenkonfitüre die Adventszeit auf den Frühstückstisch.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmidt und Sabine Mader

Rezeptinfos

60 bis 90 min

leicht

Portionsgröße

FÜR 4-5 GLÄSER À 210 ML INHALT

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4-5 GLÄSER À 210 ML INHALT

1,2 kg aromatische Zwetschgen
1 kg Gelierzucker 1:1
2 Zimtstangen
1 Msp. gemahlene Nelken
1/2 TL gemahlener Ingwer
50 ml Zwetschgenwasser (oder Slivovitz; nach Belieben)

Zubereitung

Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Von den Zwetschgenhälften 1 kg abwiegen. Die Hälften in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Den Gelierzucker dazugeben und unterrühren.
Die Zimtstangen in je 4 Stücke brechen. Die Gewürze zu dem Konfitürenansatz geben, unterrühren und zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
Den Konfitürenansatz aufkochen und bei mittlerer Hitze sprudelnd 4-5 Min. kochen lassen. Die Gelierprobe machen, die Konfitüre abschäumen und das Zwetschgenwasser unterrühren.
Noch 1 Min. kochen, dann die Konfitüre in die vorbereiteten Gläser füllen. Dabei die Gewürze gleichmäßig verteilen. Mit den Deckeln verschließen und zuerst 5 Min. auf den Deckeln stehend, dann richtig herum abkühlen lassen.