Feldsalat putzen und zerkleinern
Der nussig schmeckende Feldsalat muss gründlich gewaschen werden, da die zarten Feldsalat-Büschel häufig sehr sandig sind. Im Video sehen Sie, wie's geht ...
Er heißt auch Ackersalat, Vogerlsalat, Rapunzel oder Nüsslisalat – gemeint ist Feldsalat, ein typisches Wintergewächs, das bis zu minus 15 Grad verträgt. Da die zarten Feldsalat-Blättchen sehr schnell welk werden, sollten Sie den Salat erst kurz vor dem Verzehr waschen und putzen. Wollen Sie jetzt Ihr Feldsalat-Wissen erweitern? Dann schauen Sie doch mal rein in die Warenkunde Feldsalat.
Feldsalat waschen:
- Das Spülbecken mit kaltem Wasser füllen
- Feldsalat im Wasser mindestens einmal gründlich waschen, da die Büschel oft sehr sandig sind
- Salat herausnehmen, abtropfen lassen oder vorsichtig (!) in einer Salatschleuder trocken schleudern
Feldsalat putzen:
- Ein Feldsalat-Büschel nach dem anderen "inspizieren": Wurzelenden und welke Blättchen abschneiden
- Eventuell große Feldsalat-Büschel halbieren
Feldsalat pur mit einem schlichten Essig-Öl-Dressing schmeckt natürlich himmlisch, getoppt mit einigen Walnüssen zum Beispiel. Aber Feldsalat passt zu vielen Partner. Hier ein paar Anregungen:
- Feldsalat mit Speckpilzen
- Feldsalat mit Garnelen
- Feldsalat mit Pfifferlingen
- Feldsalat mit Roquefort
- Feldsalat mit Fleischbällchen