Rezept Feldsalat mit Speckpilzen

Name: Feldsalat mit Speckpilzen
Prep time: 20 min
Ingredients: 200 g Feldsalat; 125 g Bacon (Frühstücksspeck in dünnen Scheiben); 250 g Egerlinge oder Champignons; 3 EL Apfelsaft (möglichst naturtrüb); 1 TL scharfer Senf; 1 EL Aceto balsamico; 2 EL Olivenöl; Pfeffer, frisch gemahlen; eventuell Salz

Feldsalat, Champignons und Speck - eine klassische Kombination an der man sich sein Leben lang nicht satt essen kann.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

unter 30 min

260 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

200 g Feldsalat
125 g Bacon (Frühstücksspeck in dünnen Scheiben)
250 g Egerlinge oder Champignons
3 EL Apfelsaft (möglichst naturtrüb)
1 TL scharfer Senf
1 EL Aceto balsamico
2 EL Olivenöl
Pfeffer, frisch gemahlen
eventuell Salz

Zubereitung

Den Feldsalat gut waschen und trockenschleudern. Auf vier Tellern verteilen.
Den Speck in feine Streifen schneiden und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne in etwa 5 Min. ausbraten und schön knusprig werden lassen.
Inzwischen die Pilze putzen und vierteln. Zum Speck geben und 5 Min. mitbraten. Den Apfelsaft mit dem Senf, Essig und Olivenöl verrühren, pfeffern. Die Mischung zu den Pilzen gießen, eventuell leicht salzen. Mit der Flüssigkeit gleichmäßig über dem Feldsalat verteilen.