Rezept Feldsalat mit Fleischbällchen

Name: Feldsalat mit Fleischbällchen
Prep time: 35 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 10 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten; 300 g Lamm- oder Rinderhackfleisch; 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 2 TL Kräuter der Provence; Salz; Pfeffer; 500 g Pellkartoffeln; 8 EL Olivenöl; 3 EL Weißweinessig; 2 TL Honig; 150 g Schafkäse (Feta); 200 g Feldsalat

Dieser griechisch angehauchte Salat schmeckt garantiert auch Salatmuffeln und Kindern.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

590 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
10 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
300 g Lamm- oder Rinderhackfleisch
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL edelsüßes Paprikapulver
2 TL Kräuter der Provence
Salz
Pfeffer
500 g Pellkartoffeln
8 EL Olivenöl
3 EL Weißweinessig
2 TL Honig
150 g Schafkäse (Feta)
200 g Feldsalat
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Zubereitung

Den Backofengrill vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen, mit 2 Tomaten grob würfeln, fein pürieren. Püree mit Fleisch, Gewürzen und Kräutern mischen, salzen und pfeffern. Daraus 20 walnussgroße, ovale Fleischbällchen formen.
Kartoffeln pellen, fein würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze in 12-15 Min. rundum goldbraun braten. Fleischbällchen auf einem mit Backpapier belegten Blech im heißen Ofen (Mitte) 8-10 Min. grillen, bis sie gebräunt und gar sind. Kartoffeln kräftig salzen und pfeffern.
Essig und Honig verrühren, restliches Öl unterschlagen. Feta würfeln. Feldsalat waschen, putzen, trocken schleudern, mit Kartoffeln, Feta, Fleischbällchen und Tomaten auf vier Tellern anrichten, mit Dressing beträufeln.