Ingwer und seine Verwendungsmöglichkeiten
Ingwer ist Geschmackssache. Klar! Aber wer einmal auf den Geschmack gekommen ist, wird Ingwer nicht mehr missen wollen. Und so bereiten Sie Ingwer auf seinen Einsatz vor.
Beim Ingwer-Einkauf sollten Sie darauf achten, dass die Ingwer-Wurzel nicht vertrocknet aussieht (insbesondere die Schnittstellen). Die Haut der Ingwer-Knolle sollte schön glatt und ebenfalls nicht vertrocknet sein. Mehr zu Einkauf, Lagerung und Verwendung finden Sie zudem in der Warenkunde Ingwer.
Ingwer vorbereiten:
- Die kleinen, abstehenden "Knubbel" mit einem Messer abschneiden
- Ingwer mit einem Messer oder dem Sparschäler schälen
- Ingwer zerkleinern: zuerst in dünne Scheiben (entlang der Faser); diese Scheiben nach Belieben in feine Stifte und dieser wiederum, auch ganz nach Wunsch, in kleine Würfel oder: Ingwer reiben – auf der Haushaltsreibe oder – noch besser – auf einer speziellen Ingwer-Reibe, die Sie im Asienladen bekommen
Am beliebtesten verwendet, wird die Ingwer-Wurzel als fein-scharfes Gewürz in der asiatischen Küche, zum Beispiel in Currys ...
- Kartoffel-Blumenkohl-Curry (vegetarisch)
- Gelbrotes Gemüsecurry mit Möhren (vegetarisch)
- Ananas-Puten-Curry
- Fisch-Tomaten-Curry
... oder, ebenfalls einen (und mehr) Versuch wert – zwei Klassiker aus Indien:
Und das leckere Mittel der Wahl, das vor allem in der Erkältungszeit für einen warmen Magen sorgt, darf natürlich auch nicht fehlen: