Ischler Törtchen

200 g Butter, 100 g Zucker, 100 g Haselnüsse oder Mandeln, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Mehl, Marmelade, Schokoglasur, Haselnüsse zum Verzieren

Das Mehl in eine Schüssel sieben. In der Mitte eine Vertiefung eindrücken, Zucker, Vanillezucker, die in Stücke geschnittene kalte Butter und die gemahlenen Haselnüsse (oder Mandeln) hinzugeben, mit Mehl bedecken und von der Mitte aus alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, den Teig einfach etwas kalt stellen. Den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen. Kreise mit einem Durchmesser von ca. 5 cm ausstechen. Die Plätzchen bei starker Mittelhitze (ca. 200°C) 10-15 Minuten backen. Die Plätzchen gut auskühlen. Nach dem Erkalten je zwei Plätzchen mit Marmelade bestreichen, zusammensetzen, mit der Schokoladenglasur überziehen und mit Haselnüssen verzieren.