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Fischsauce mit Pinienkernen

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Kategorien: Beilage, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Preiswert, Saucen, Vegetarisch
Diese köstliche Sauce passt toll zu leicht paniertem Fischfilet - z. B. Rotbarsch, der mit seinem festen Fleisch zu den wohlschmeckendsten Seefischen gehört.
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Rezept
 
 
 
100 g Pinienkerne, 2 Scheiben Toastbrot, 2 fein gehackte Knoblauchzehen, 2 TL fein gehackte schale von 1 Bio-Zitrone, 2 EL Olivenöl, ca. 350 ml heiße Brühe, 1-2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer aus der Mühle, grüner Tabasco, 3 EL gehackte Petersilie
Schritt 1
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Dann fein mahlen. Toastbrot zerkrümeln und ebenfalls rösten.
Schritt 2
Knoblauch und Zitronenschale im Olivenöl anschmoren. Brot und Pinienkerne 2 Min. mitrösten. So viel Brühe angießen, dass eine sämige Sauce entsteht.
Schritt 3
Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und grünem Tabasco würzen. Die Petersilie untermischen. Sauce zu gebratenem Rotbarsch oder anderem Fisch servieren.
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Rezept Steckbrief

Fischsauce mit Pinienkernen

Zutaten
  • 100 g Pinienkerne
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 2 fein gehackte Knoblauchzehen
  • 2 TL fein gehackte schale von 1 Bio-Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • ca. 350 ml heiße Brühe
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • grüner Tabasco
  • 3 EL gehackte Petersilie
Anzahl Portionen
FÜR 4 PERSONEN
Dauer
unter 30 min
Zubereitungszeit
unter 30 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
295 kcal pro Portion
Menüfolge
Beilage
Gerichttyp
Saucen
Verschiedenes
Gut vorzubereiten, Preiswert, Vegetarisch, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei
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Buchtipp
Kräuter & Gewürze - Das Kochbuch
Dieses Rezept ist aus "Kräuter & Gewürze - Das Kochbuch".
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Art der Zubereitung
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Kalorien
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Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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