Limetten-Joghurt-Sahne

100 g Zucker, ⅛ l frisch gepresster Limettensaft (von 2-3 Limetten), 125 g Sahne, 150 g Joghurt, 1 Zweig Zitronenmelisse

Den Zucker in die Mitte eines kleinen Topfs mit schwerem Boden häufen. So lange erhitzen, bis der Zucker goldgelb karamellisiert ist, dann ständig rühren. Danach den Topf vom Herd nehmen, Limettensaft unterrühren. Vorsicht, dabei spritzt es kräftig! Den Topf wieder auf den Herd stellen und den Karamell unter Rühren kochen, bis er sich wieder ganz gelöst hat. In 3 Min. zu einem Sirup einkochen. Die Sauce vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen die Sahne sehr steif schlagen und den Sirup locker unterheben. Joghurt gut verrühren und ebenfalls unter die Sauce ziehen. Zitronenmelisse abbrausen, Blätter abzupfen und die Sauce damit garnieren. Lauwarm oder abgekühlt servieren.