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Soja-Hirse-Köfte

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit 4 (3) - 2 Kommentare
letzter Kommentar von zimtstern am 07.02.10
Kategorien: Braten, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Sommer, Vegetarisch
Köfte kennt man vom Türken um die Ecke als pikant gewürzte Hackbällchen. Die vegetarische Variante aus Soja und Hirse steht dem Original in nichts nach.
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Rezept
 
 
 
125 g feine Sojaschnetzel (aus dem Bioladen oder Reformhaus), 300 ml Gemüsebrühe, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Öl zum Braten, 75 g Hirseflocken, 2 EL Tomatenmark, 2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL Thymian, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, 1 Prise türkischer Plättchenpaprika (Pul biber), Salz, Pfeffer
Schritt 1
Sojaschnetzel in der Brühe 15 Min. einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Zwiebeln mit 2 EL Öl in einer Pfanne anbraten. Den Knoblauch zufügen und die Pfanne von der Kochstelle ziehen.
Schritt 2
Hirseflocken zu den Sojaschnetzeln geben, 5 Min. einweichen. Zwiebeln, Tomatenmark und Gewürze zufügen, alles verkneten. Kräftig salzen und pfeffern. 12 abgeflachte längliche Frikadellen (Köfte) formen, in zwei Etappen in Öl beidseitig knusprig braun braten.
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Einfach Türkei
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Anonym
Gepostet am 06.06.2009 - melden?
Ersatz

Statt der 2 Knofizehen mischte ich eine gute Handvoll kleingeschnittener Knoblauchsrauke darunter- und noch Schwarzkümmel sowie Chilischoten.Das Ganze wurde dann nicht gebraten, sondern gegrillt.

zimtstern
Gepostet am 07.02.2010 - melden?
Begeistert auch Fleischesser

Die Soja-Hirse-Köfte sind bei meiner Familie und mir sehr gut angekommen. Als Beilage gab es Zucchini-Joghurt-Gemüse. Volle Punktzahl!!!

Rezept Steckbrief

Soja-Hirse-Köfte

Zutaten
  • 125 g feine Sojaschnetzel (aus dem Bioladen oder Reformhaus)
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • Öl zum Braten
  • 75 g Hirseflocken
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 Prise türkischer Plättchenpaprika (Pul biber)
  • Salz
  • Pfeffer
Anzahl Portionen
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
195 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Party & Büfett, Sommer
Art der Zubereitung
Braten
Verschiedenes
Vegetarisch, Ohne Alkohol
Zutatenliste kostenlos per SMS senden
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Buchtipp
Vegetarisch genießen
Dieses Rezept ist aus "Vegetarisch genießen".
19,99 €
buch info
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 Saison & Anlass
Art der Zubereitung
 Verschiedenes
Kalorien
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Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
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