Wirsing-Pilz-Pfanne

500 g Wirsing, 300 g Pilze nach Wahl, 1 Zwiebel, 100 g durchwachsener Räucherspeck, 1 EL Öl, 200 ml Fleischbrühe, Salz, 1 TL gemahlener Kümmel, 150 g saure Sahne

Wirsing putzen, waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Pilze putzen, in dickere Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und mit dem Speck fein schneiden, im Öl bei mittlerer Hitze 2 Min. braten. Pilze dazu und 2 Min. mitbraten, Wirsing dazu und 1 Min. braten. Gemüse mit der Brühe aufgießen, mit Salz und Kümmel würzen und zugedeckt 10 Min. garen. Saure Sahne unterrühren.