Nudeln selber machen

Fleißig, fleißig: die Küchenhelfer

Mehl auf ein Nudelbrett häufen, eine Mulde hineindrücken, Salz und Eier dazugeben, mit einer Gabel alles verrühren, mit den Händen zu einem festen Teig kneten, zugedeckt ruhen lassen, ausrollen. Nudeln selber machen mit wenigen Helfern. Aber ein bisschen Luxus in der Pasta-Küche darf schon sein. Weil’s das Ganze einfacher macht und Spaß bringt. Wir stellen die wichtigsten Küchenhelfer für selbst gemachten Nudeln vor.

Nützliche Küchenhelfer für selbst gemachte Nudeln

Die Nudelmaschine

Mit der Hilfe einer Nudelmaschine wird das Selbermachen von Nudeln, insbesondere das Ausrollen schwerer Nudelteige, zum Kinderspiel. Das Beste: Man muss sich nicht extra ein teures Spezialgerät kaufen. Bereits einfache Geräte mit einer Handkurbel leisten beim Zubereiten der Nudeln gute Dienste.
 
Gängige Nudelmaschinen-Modelle sind meist aus Edelstahl und mit einem verstellbaren Walzensystem sowie mehreren Schneidaufsätzen ausgestattet. Das Kurbeln mit der Hand dauert zu lang? Kein Problem: Je nach Hersteller kann man oft einen kleinen, separat erhältlichen Elektromotor dazukaufen. Hochwertige Küchenmaschinen können auch meist mit Aufsätzen zum Walzen und Schneiden von Nudelteig ergänzt werden. Der Vorteil der motorbetriebenen Nudelmaschinen: Die Nudelteigbahnen können bei Ausrollen und schneiden bequem mit Händen festgehalten werden. So fällt es wirklich leicht, die Nudeln alleine selber zu machen.

Die Nudelmaschine: praktischer Küchenhelfer für Pastafans

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