Rezept Aniskringel

Name: Aniskringel
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Ingredients: 3 Eier; 100 g Zucker; 4 EL Olivenöl; 1 TL Anissamen; 2 EL Anislikör (ersatzweise Wasser); 250 g Mehl; ½ Päckchen Backpulver; Mehl für die Arbeitsfläche; Puderzucker zum Bestäuben

Rosquillas oder roscos wurden ursprünglich nur in der Semana santa, der Karwoche, gebacken - heute bekommt man sie das ganze Jahr über.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

100 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 20 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 20 STÜCK

3 Eier
100 g Zucker
4 EL Olivenöl
1 TL Anissamen
2 EL Anislikör (ersatzweise Wasser)
250 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
Mehl für die Arbeitsfläche
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Die Eier und den Zucker in eine Rührschüssel geben und in etwa 3 Min. mit dem Handrührgerät weißschaumig aufschlagen. Das Olivenöl, die Anissamen und den Anislikör unterrühren. Das Mehl und das Backpulver dazusieben und untermischen. Die Masse auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem formbaren Teig verarbeiten.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Den Teig in 20 gleich große Portionen teilen. Diese zu Kugeln formen und mit der Teigrolle zu ½ cm dicken Kreisen ausrollen. Mit dem Finger jeweils in die Mitte ein Loch stechen, um den rosquillas ihre typische Ringform zu geben, und die Teigportionen zu Kringeln formen.
Die Kringel mit etwas Abstand auf das Blech legen und im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) 10-12 Min. backen. Etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker besieben.