Rezept Apfel-Curry-Sauce

Name: Apfel-Curry-Sauce
Prep time: 25 min
Ingredients: 150 g Joghurt; 200 g leichte Salatcreme (aus dem Glas); 2 EL Currypulver; 1-2 TL Zucker; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 säuerlicher Apfel (z. B. Elstar); 1 EL Öl; 50 ml Apfelsaft; Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer; ca. 1 TL Rotweinessig

Curry und Früchte – das passt einfach! Zur Abwechslung können Sie den Apfel auch durch einen Pfirsich oder zwei Aprikosen ersetzen.

Studio L´EVEQUE Tanja & Harry Bischof

Rezeptinfos

unter 30 min

230 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

150 g Joghurt
200 g leichte Salatcreme (aus dem Glas)
2 EL Currypulver
1-2 TL Zucker
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 säuerlicher Apfel (z. B. Elstar)
1 EL Öl
50 ml Apfelsaft
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
ca. 1 TL Rotweinessig
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Zubereitung

Joghurt, Salatcreme, Currypulver und 1 TL Zucker verrühren und beiseitestellen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel fein würfeln. Den Apfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Hälften in feine Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel- und Apfelwürfel darin andünsten. Den Knoblauch dazupressen und kurz mitdünsten. Mit Apfelsaft ablöschen und die Flüssigkeit vollständig einkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Apfel-Zwiebel-Mischung in die Currysauce rühren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Essig und Zucker abschmecken. Die Sauce schmeckt zu Minutensteaks, Würstchen, Kartoffeln und Baguette.