Rezept Auberginenschichtpastete

Name: Auberginenschichtpastete
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 2 kleine Auberginen (500 g); 4 EL Öl; je 1 Bund Dill, Minze und Koriander; 4 Eier; 250 g Schafkäse; 200 g Sahne; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale; Öl

Schicht für Schicht ein Genuss aus Auberginen, Kräutern und Schafkäse.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

270 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 KASTENFORM (25 CM LÄNGE)

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 KASTENFORM (25 CM LÄNGE)

2 kleine Auberginen (500 g)
4 EL Öl
je 1 Bund Dill, Minze und Koriander
4 Eier
250 g Schafkäse
200 g Sahne
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
Öl

Zubereitung

Backofen auf 240° (Umluft 220°) vorheizen. Auberginen waschen, putzen, längs in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Backblech ölen, Auberginen darauf verteilen, mit Öl bepinseln. Im Ofen (oben) von jeder Seite 2 Min. bräunen. Temperatur auf 180° (Umluft 160°) schalten.
Kräuter waschen. Eier, Käse und Kräuterblättchen pürieren, Sahne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale würzen.
Form mit Alufolie auslegen, fetten. Auberginen und Käsecreme lagenweise einfüllen. Pastete im Ofen (Mitte) 45 Min. garen. Gestürzt warm oder kalt servieren.