Rezept Auberginenschichtpastete
Schicht für Schicht ein Genuss aus Auberginen, Kräutern und Schafkäse.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Backofen auf 240° (Umluft 220°) vorheizen. Auberginen waschen, putzen, längs in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Backblech ölen, Auberginen darauf verteilen, mit Öl bepinseln. Im Ofen (oben) von jeder Seite 2 Min. bräunen. Temperatur auf 180° (Umluft 160°) schalten.
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2.
Kräuter waschen. Eier, Käse und Kräuterblättchen pürieren, Sahne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenschale würzen.
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3.
Form mit Alufolie auslegen, fetten. Auberginen und Käsecreme lagenweise einfüllen. Pastete im Ofen (Mitte) 45 Min. garen. Gestürzt warm oder kalt servieren.
Kommentare zum Rezept
Ich habe dieses Rezept ausprobiert - mit kleinen Veränderungen - und es ist richtig lecker. Ich habe allerdings die Kräuter Dill, Minze und Koriander gegen Oregano ausgetauscht. Ich mag keinen Dill und Minze im Essen ist mir ein bisschen englisch und unvertraut. Dagegen passt Oregano hervorragend sowohl zum Schafskäse als auch zu den Auberginen.
Ich mach die Pastete auch immer mit Oregano. Schafskäse und Oregano ist für mich sowieso die perfekte Kombi!
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