Rezept Austernpilzpfanne mit Brokkoli

Name: Austernpilzpfanne mit Brokkoli
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1 Stück kleiner Brokkoli; 3-4 Mangoldblätter; 2 kleine Möhren; 150 g Austernpilze; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 3 EL Sesamöl; Etwas Gomasio (Sesamsalz); 1 Prise Chiliflocken (ersatzweise Cayennepfeffer)

Bei Austernpilzen handelt es sich immer um Zuchtpilze. Sie sind daher - im Gegensatz zu Waldpilzen - frei von jeglicher radioaktiver Belastung. Daher eignet sich dieses Gericht bestens fürs Basenfasten.

Klaus Arras

Rezeptinfos

unter 30 min

leicht

Portionsgröße

1 Portion

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Zutaten

Portionsgröße: 1 Portion

1 Stück kleiner Brokkoli
3-4 Mangoldblätter
2 kleine Möhren
150 g Austernpilze
2 Stück Frühlingszwiebeln
3 EL Sesamöl
Etwas Gomasio (Sesamsalz)
1 Prise Chiliflocken (ersatzweise Cayennepfeffer)

Zubereitung

Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen. Die Mangoldblätter waschen, abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden. Die Möhren waschen, mit dem Gemüseschäler schälen und in sehr dünne Späne schneiden. Die Austernpilze mit einem Küchentuch säubern und in nicht zu breite Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
Das Sesamöl in einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten.
Austernpilze, Mangoldstreifen, Brokkoliröschen und Möhrenspäne dazugeben und kurz andünsten. Mit 1-2 EL Wasser ablöschen und 8-10 Min. garen.
Mit 1 TL Sesamsalz und Chili würzen.