Zutaten

20 g frische Hefe

50 ml lauwarme Milch

175 g Mehl, Type 405

Salz

50 g weiche Butter

1 TL Zucker

2 Eier

Butter für die Form

200 g Zucker

400 ml starker Kaffee

60 ml Rum

Rezept Babas

Name: Babas
Prep time: 30 min
Ingredients: 20 g frische Hefe; 50 ml lauwarme Milch; 175 g Mehl, Type 405; Salz; 50 g weiche Butter; 1 TL Zucker; 2 Eier; Butter für die Form; 200 g Zucker; 400 ml starker Kaffee; 60 ml Rum

Joerg Lehmann

Rezeptinfos

60 bis 90 min

370 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Savarinform von 16 cm Durchmesser oder 6 Portionsförmchen von 9 cm Durchmesser

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Savarinform von 16 cm Durchmesser oder 6 Portionsförmchen von 9 cm Durchmesser

20 g frische Hefe
50 ml lauwarme Milch
175 g Mehl, Type 405
Salz
50 g weiche Butter
1 TL Zucker
2 Eier
Butter für die Form
200 g Zucker
400 ml starker Kaffee
60 ml Rum

Zubereitung

Die Hefe in der warmen Milch auflösen. In einer Schüssel mit Mehl und Salz verrühren und 15 Min. gehen lassen. Butter, Zucker und Eier unterkneten und den Teig noch einmal 15 Min. gehen lassen.
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Formen buttern, zur Hälfte mit dem Teig füllen und im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) je nach Größe der Formen 12-18 Min. backen.
Aus Zucker und Kaffee einen Sirup kochen, Rum dazugeben und abkühlen lassen. Die Babas aus den Formen lösen und noch warm mit dem Sirup tränken. Mit frischen Früchten und geschlagener Sahne servieren.