Rezept Baked Potatoes mit Sour-Cream-Füllung

Name: Baked Potatoes mit Sour-Cream-Füllung
Prep time: 60 min
Ingredients: 4 gleich große, vorwiegend fest kochende Kartoffeln (à ca. 400 g); 4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon); 125 g saure Sahne; 100 g Cheddar-Käse (ersatzweise mittelalter Gouda); 1/2 Bund Schnittlauch; Salz; Pfeffer

Der Klassiker, der bei keiner Halloween-Party fehlen darf.

Margarete Janssen

Rezeptinfos

60 bis 90 min

540 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

4 gleich große, vorwiegend fest kochende Kartoffeln (à ca. 400 g)
4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
125 g saure Sahne
100 g Cheddar-Käse (ersatzweise mittelalter Gouda)
1/2 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer
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Zubereitung

Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Kartoffeln waschen und abtrocknen. Einzeln in Alufolie wickeln und auf dem Blech im Ofen (Mitte) 40-45 Min. backen.
Für die Sour-Cream-Füllung den Speck würfeln und in einer Pfanne kross anbraten. Cheddar reiben. Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden.
Bei den Kartoffeln mit einem spitzen Messer die Garprobe machen. Sind sie gar, aus dem Ofen nehmen, längs einschneiden, etwas auseinander brechen und mit Cheddar, Bacon, saurer Sahne und Schnittlauch füllen. Kräftig salzen und pfeffern. Füllung mit der Gabel vorsichtig durchmischen.