Zutaten

2 Knoblauchzehen

200 g frische Salsicce (italienische Schweinswürstchen, ersatzweise rohe Bratwürste)

150 g Steinpilze (ersatzweise 10 g getrocknete Steinpilze, 30 Min. in lauwarmem Wasser eingeweicht, oder Egerlinge)

400 g Strangozzi oder nicht zu breite Tagliatelle

Salz

1 EL Olivenöl

150 g Sahne

50 g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino

nach Belieben 5 g frisch geriebene schwarze Trüffeln

Pfeffer

Rezept Bandnudeln mit Wurst-Sahne-Sugo

Name: Bandnudeln mit Wurst-Sahne-Sugo
Prep time: 25 min
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 200 g frische Salsicce (italienische Schweinswürstchen, ersatzweise rohe Bratwürste); 150 g Steinpilze (ersatzweise 10 g getrocknete Steinpilze, 30 Min. in lauwarmem Wasser eingeweicht, oder Egerlinge); 400 g Strangozzi oder nicht zu breite Tagliatelle; Salz; 1 EL Olivenöl; 150 g Sahne; 50 g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino; nach Belieben 5 g frisch geriebene schwarze Trüffeln; Pfeffer

Feiner Trüffel macht das Pastagericht perfekt. Aber auch ohne Trüffel ist das aromatische Pastagericht ein Genuss.

Michael Schinharl, Stefan Braun

Rezeptinfos

unter 30 min

700 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

Für den Sugo den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Wurst aus den Häuten drücken und in kleine Stücke zerkrümeln. Die Pilze putzen und würfeln.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen.
Gleichzeitig das Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Pilze darin unter Rühren einige Minuten braten. Wurststücke dazugeben und gut anbraten. Dabei mit dem Kochlöffel noch feiner zerkleinern. Sahne untermischen und heiß werden lassen. Käse und eventuell Trüffel untermischen. Sugo mit Pfeffer und eventuell etwas Salz abschmecken.
Nudeln abgießen und mit dem Sugo mischen. Sofort in vorgewärmten Tellern anrichten.