Rezept Bayerisches Sauerkraut

Name: Bayerisches Sauerkraut
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 2 säuerliche Äpfel (Boskop oder Cox Orange); 1 große Zwiebel; 800 g Sauerkraut; 2 EL Öl; ¼ l Fleischbrühe; 3 Pimentkörner; ⅛ l Weißwein (ersatzweise Apfelsaft)

Eine deftige Beilage für deftige Gerichte. Sauerkraut braucht einen starken Partner um nicht zu dominant zu werden.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

30 bis 60 min

170 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

2 säuerliche Äpfel (Boskop oder Cox Orange)
1 große Zwiebel
800 g Sauerkraut
2 EL Öl
¼ l Fleischbrühe
3 Pimentkörner
⅛ l Weißwein (ersatzweise Apfelsaft)

Zubereitung

Äpfel und Zwiebel schälen und klein würfeln. Das Sauerkraut zerpflücken.
Die Zwiebelwürfel im Öl glasig anbraten. Sauerkraut, Fleischbrühe, Pimentkörner und Äpfel untermischen. Das Sauerkraut in 40 Min. garen. Nach 20 Min. Wein oder Apfelsaft unterrühren. Schmeckt zu Bratwürsten, Reiberdatschi und Schweinebraten.