Rezept Bayerisches Sauerkraut
Eine deftige Beilage für deftige Gerichte. Sauerkraut braucht einen starken Partner um nicht zu dominant zu werden.
Barbara Bonisolli
Herz
zimtstern
Herz
2
Kommentare
Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Bayerisch kochen
Zeit
unter 30 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca.
170 kcal
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Äpfel und Zwiebel schälen und klein würfeln. Das Sauerkraut zerpflücken.
-
2.
Die Zwiebelwürfel im Öl glasig anbraten. Sauerkraut, Fleischbrühe, Pimentkörner und Äpfel untermischen. Das Sauerkraut in 40 Min. garen. Nach 20 Min. Wein oder Apfelsaft unterrühren. Schmeckt zu Bratwürsten, Reiberdatschi und Schweinebraten.
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Kommentare zum Rezept
Ich wollte, dass das Sauerkraut etwas weihnachtlich schmeckt, deswegen hab ich Apfelsaft verwendet und noch eine Zimtstange dazugegeben. Da ich Vegetarierin bin, hab ich die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe ersetzt. Wirklich weihnachtlich hat es nicht geschmeckt, aber es war das beste Sauerkraut, das ich bis jetzt gegessen habe! Ab jetzt also nur noch mit Apfelsaft, Piment und Zimt!
... richtig festlich ist es als Champagnerkraut. Doch leider kann ich Dir hier kein Rezept zeigen. Fertig aus der Dose ist jetzt nicht die Offenbarung. Dann kommen auch noch weiße Trauben dran. Und der Alkohol verfliegt. Ich finde, Trauben passen noch besser als Apfel.
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