Rezept Blattsalat mit Melone und Estragon

Name: Blattsalat mit Melone und Estragon
Prep time: 15 min
Ingredients: 250 g gemischter Blattsalat; 1/4 Honig- oder Zuckermelone (ca. 250 g); 1 Schalotte; 5 Zweige Estragon; 1 TL scharfer Senf; 2 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 1/2 TL Honig; 4 EL Olivenöl; 100 g roh geräucherter Schinken in dünnen Scheiben

Der Sommer ist leicht. Und leicht ist auch diser Salat mit Melone. Estragon gibt ihm die besondere Note. Sehr fein und sehr französisch.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

unter 30 min

225 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

250 g gemischter Blattsalat
1/4 Honig- oder Zuckermelone (ca. 250 g)
1 Schalotte
5 Zweige Estragon
1 TL scharfer Senf
2 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
1/2 TL Honig
4 EL Olivenöl
100 g roh geräucherter Schinken in dünnen Scheiben
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Zubereitung

Den Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Melone entkernen, schälen und in Stücke schneiden. Die Schalotte schälen und sehr fein hacken. Den Estragon waschen, trockenschütteln und die Blättchen sehr fein schneiden.
Schalotte, Estragon und Senf mit Essig, Salz, Pfeffer und dem Honig gründlich verrühren, das Öl nach und nach unterschlagen.
Blattsalat und Melone locker mit dem Dressing mischen. Den Schinken in Stücke zupfen und darauf anrichten.