Rezept Breakfast de Normandie

Name: Breakfast de Normandie
Prep time: 20 min
Ingredients: ½ säuerlicher Apfel (ca. 100 g; z. B. Braeburn oder Elstar); 60 g Sahne; 40 ml Calvados; 20 ml Limettensirup; 3-4 TL Zucker; 100 ml heißer starker Kaffee

Dieser apfelstarke Muntermacher überrascht durch eine sahnige Apfelpüreeschicht mit einem aromatischen Schuss Calvados.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

230 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

½ säuerlicher Apfel (ca. 100 g; z. B. Braeburn oder Elstar)
60 g Sahne
40 ml Calvados
20 ml Limettensirup
3-4 TL Zucker
100 ml heißer starker Kaffee
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Zubereitung

Den Apfel waschen. 2 dekorative Schalenspiralen abschälen und beiseite legen. Aus der Apfelhälfte das Kerngehäuse entfernen, den Apfel fein reiben. Mit Sahne, Calvados und dem Limettensirup fein pürieren.
Die Apfelsahne bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen (nicht aufkochen), den Zucker darin auflösen. Apfelsahne auf zwei hohe Gläser verteilen.
Kaffee vorsichtig auf die Apfelsahne gießen, so dass sich zwei nur leicht ineinander übergehende Schichten ergeben. Die Apfelschalenspiralen an die Glasränder hängen.