Rezept Brotsalat

Name: Brotsalat
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 Handvoll Basilikumblätter; 200 g Tomaten; 100 g altbackene Brotscheiben oder Brötchen; 1 Dose Artischockenherzen (240 g Abtropfgewicht); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Dose Thunfisch (naturell; ca. 150 g Abtropfgewicht)

Aus angetrockneten Brotresten wird mit ein paar frischen Zutaten ein köstlicher Brotsalat, der alles andere als altbacken schmeckt.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

320 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen

1 Handvoll Basilikumblätter
200 g Tomaten
100 g altbackene Brotscheiben oder Brötchen
1 Dose Artischockenherzen (240 g Abtropfgewicht)
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Dose Thunfisch (naturell; ca. 150 g Abtropfgewicht)

Zubereitung

Basilikum und Tomaten waschen. Basilikumblätter in Streifen, Tomaten in Spalten schneiden, Stielansätze dabei entfernen. Brot in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne kurz rösten, vom Herd nehmen.
4-5 EL Sud von den Artischocken mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Artischockenherzen in Viertel schneiden. Thunfisch abgießen und zerzupfen. Alle Zutaten mit dem Dressing mischen und kurz ziehen lassen. Nach Bedarf noch etwas vom Artischockensud dazugeben.