Rezept Bunter Sommersalat

Name: Bunter Sommersalat
Prep time: 30 min
Ingredients: 250 g gemischte Blattsalate (z. B. Romana, Rucola, Eichblattsalat); 200 g Kirschtomaten; 1 Mini-Salatgurke (ca. 200 g); je 1 rote und gelbgrüne Spitzpaprikaschote; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 4 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 2 TL scharfer Senf; 1-2 TL flüssiger Honig; 6 EL Öl, z. B. Rapsöl; 1 Bund Kräuter (z. B. Petersilie, Estragon, Schnittlauch, Basilikum)

Ein kräuterwürziges Vergnügen verspricht dieser Salat aus allerlei Zutaten. Sollten wir noch erwähnen, dass er obendrein sehr gesund ist?

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Rezeptinfos

30 bis 60 min

205 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

250 g gemischte Blattsalate (z. B. Romana, Rucola, Eichblattsalat)
200 g Kirschtomaten
1 Mini-Salatgurke (ca. 200 g)
je 1 rote und gelbgrüne Spitzpaprikaschote
1 Bund Frühlingszwiebeln
4 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
2 TL scharfer Senf
1-2 TL flüssiger Honig
6 EL Öl, z. B. Rapsöl
1 Bund Kräuter (z. B. Petersilie, Estragon, Schnittlauch, Basilikum)

Zubereitung

Die Blattsalate putzen, waschen, trocken schleudern und zerpflücken. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Gurke schälen, längs halbieren und in Scheibchen schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Für das Dressing Essig, 4 EL Wasser, Salz, Pfeffer, Senf und Honig in einer großen Schüssel verrühren. Das Öl darunterschlagen. Die Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen, fein hacken und unterheben.
Alle Salatzutaten in die Schüssel zum Dressing geben und behutsam darin wenden. Sofort servieren.