Rezept Caipirinha-Torte

Name: Caipirinha-Torte
Prep time: 45 min
Cook time: 180 min
Ingredients: 150 g Löffelbiskuits; 125 g weiche Butter; 4 Bio-Limetten; 100 g Puderzucker; 400 g Schmant; 4 EL Gelatinepulver (zum Kaltrühren); 400 g Sahne; 3 EL Zuckerrohrschnaps (z. B. Cachaça, nach Belieben); 30 g gemahlene Pistazien; Backpapier für die Form

Limettensaft und ein Hauch Zuckerrohrschnaps geben der Torte das unverwechselbare Cocktailaroma.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

460 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Springform von 24 cm Ø (10 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 24 cm Ø (10 Stücke)

150 g Löffelbiskuits
125 g weiche Butter
4 Bio-Limetten
100 g Puderzucker
400 g Schmant
4 EL Gelatinepulver (zum Kaltrühren)
400 g Sahne
3 EL Zuckerrohrschnaps (z. B. Cachaça, nach Belieben)
30 g gemahlene Pistazien
Backpapier für die Form

Zubereitung

Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz fein zerbröseln. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen und mit dem Ring der Form umschließen. Die Butter zerlassen und mit den Bröseln mischen. Die Masse auf den Boden der Form drücken und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Die Limetten heiß waschen, abtrocknen und die Schale von 2 Limetten abreiben. Den Saft von 3 Limetten auspressen. Die Limettenschalen mit dem Puderzucker vermischen. Den Schmant mit dem Limettensaft glatt rühren, das Gelatinepulver einrühren und die Puderzuckermischung gründlich unterrühren.
Die Sahne steif schlagen, nach Belieben den Zuckerrohrschnaps unterrühren. Die Sahne unter die Limettencreme heben. Die Limettensahne auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Die Torte abgedeckt 3 Std. kalt stellen.
Für die Deko die übrige Limette in sehr dünne Scheiben schneiden und die Scheiben halbieren. Zum Servieren den Ring der Form vorsichtig entfernen. Die Oberfläche der Torte mit den halbierten Limettenscheiben belegen und den Tortenrand mit Pistazien bestreuen.