Rezept Champignon-Rahmsauce

Name: Champignon-Rahmsauce
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g Champignons; 30 g Butter; 1 TL getrockneter Thymian; 50 ml trockener Weißwein; 150 ml Brühe (Instant); 200 g Crème fraîche; 1-2 TL Aceto balsamico; 1 TL Honig; Salz; Pfeffer

Dieser Klassiker erfreut sowohl Vegetarier als auch Fleischesser. Er schmeckt mit Semmelknödel genauso köstlich wie mit Schweinefilet oder Kalbsgeschnetzeltem.

Michael Brauner

Rezeptinfos

unter 30 min

280 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Champignons
30 g Butter
1 TL getrockneter Thymian
50 ml trockener Weißwein
150 ml Brühe (Instant)
200 g Crème fraîche
1-2 TL Aceto balsamico
1 TL Honig
Salz
Pfeffer
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Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Champignons mit den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln und dem Thymian darin anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen und die Brühe angießen. Ca. 10 Min. leise kochen lassen.
Crème fraîche, Balsamico und Honig dazugeben. Kurz etwas einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.