Rezept Cherry-Cake

Name: Cherry-Cake
Prep time: 40 min
Cook time: 300 min
Ingredients: 450 g Kirschen (aus dem Glas); 130 ml Kirschwasser; 1/2 Bio-Zitrone; 1 Vanilleschote; 250 g Butter; 200 g Zucker; 5 Eier; 60 g dunkle Kuvertüre; 300 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimtpulver; 50 g gemahlene Haselnüsse; 30 g Kakaopulver; Butter für die Form; Schokoladen-Zigarren und Puderzucker zum Dekorieren

Macht sich gut auf einem festlichen Kuchenbufett.

Joerg Lehmann

Rezeptinfos

mehr als 90 min

mittel

Portionsgröße

Für 1 Springform von 26 cm Ø

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 26 cm Ø

450 g Kirschen (aus dem Glas)
130 ml Kirschwasser
1/2 Bio-Zitrone
1 Vanilleschote
250 g Butter
200 g Zucker
5 Eier
60 g dunkle Kuvertüre
300 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimtpulver
50 g gemahlene Haselnüsse
30 g Kakaopulver
Butter für die Form
Schokoladen-Zigarren und Puderzucker zum Dekorieren

Zubereitung

Die Kirschen abtropfen lassen, mit dem Kirschwasser vermischen und 4 Std. ziehen lassen. Die Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
Den Backofen auf 215° (Umluft 190°) vorheizen. Die Form einfetten. Die Butter mit Zucker, Zitronenschale und Vanillemark schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren.
Die Kuvertüre grob hacken. Das Mehl mit Back- und Zimtpulver, Haselnüssen und Kakaopulver mischen, zusammen mit den Kirschen samt Kirschwasser und der Kuvertüre unter die Eiermasse rühren.
Den Teig in die Form füllen. Im Backofen (Mitte) bei 215° (Umluft 190°) 10 Min. backen, dann bei 190° (Umluft 170°) in weiteren 50 Min. fertig backen. Den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Schokoladen-Zigarren belegen und mit Puderzucker bestäuben.