Rezept Chorizo-Muffins mit Jalapeños und Tomaten
Diese kleinen Mini-Kuchen habens in sich - und sie werden auf jedem Büffet und jeder Brotzeitplatte das absolute Highlight sein. Vorausgesetzt sie liebens scharf!
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Je ein Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen oder die Mulden fetten. Die Butter schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen. Die Chorizo und die Tomaten klein würfeln, Jalapeños abtropfen lassen.
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2.
Die Eier mit Crème fraîche, Schmant oder saurer Sahne, Salz und Butter verrühren. Mehlmischung zügig unterrühren, Chorizo, Tomaten und Jalapeños untermengen.
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3.
Den Teig in die Blechvertiefungen füllen. Die Muffins im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.
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