Rezept Amarettini-Muffins
Mader, Sabine und Schmid, Ulrike
Rezeptinfos
30 bis 60 min
300
kcal
leicht
Für 12 Stück
Zutaten
Portionsgröße:
Für 12 Stück
- 150 g Butter
- 150 g Mehl
- 100 g gehäutete gemahlene Mandeln
- 2 geh. TL Backpulver
- 2 Eier
- 200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne
- 100 g Roh-Rohrzucker
- 2 TL fein abgeriebene Bio-Orangenschale
- 48 Amarettini (60 g)
- 12er-Muffinblech
- 12 Papierförmchen oder Fett fürs Blech
Zubereitung
- Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Je ein Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen oder die Mulden fetten. Die Butter schmelzen, Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver vermischen.
- Die Eier mit Crème fraîche, Schmant oder saurer Sahne, Zucker, Orangenschale und der Butter verrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren.
- Den Teig in die Blechvertiefungen füllen, je 4 Amarettini tief hineindrücken. Muffins im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen.
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Kommentare zum Rezept
Ich liebe Mandeln...
Das Rezept ist einfach göttlich!!!
Ich habe aber die Bio-Orange weggelassen. Dafür habe ich ein wenig Amaretto (alkoholfrei) dazugegeben, damit es noch mehr nach Mandel schmeckt. Ich liebe nämlich Mandel-Geschmack ;-)