Rezept Amarettini-Muffins

Name: Amarettini-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 150 g Butter; 150 g Mehl; 100 g gehäutete gemahlene Mandeln; 2 geh. TL Backpulver; 2 Eier; 200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne; 100 g Roh-Rohrzucker; 2 TL fein abgeriebene Bio-Orangenschale; 48 Amarettini (60 g); 12er-Muffinblech; 12 Papierförmchen oder Fett fürs Blech

Diese mandeligen Mini-Kuchen sind so unwiderstehlich da ist jeder Versuch von Beherrschung zwecklos.

Mader, Sabine und Schmid, Ulrike

Rezeptinfos

30 bis 60 min

300 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stück

150 g Butter
150 g Mehl
100 g gehäutete gemahlene Mandeln
2 geh. TL Backpulver
2 Eier
200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne
100 g Roh-Rohrzucker
2 TL fein abgeriebene Bio-Orangenschale
48 Amarettini (60 g)
12er-Muffinblech
12 Papierförmchen oder Fett fürs Blech

Zubereitung

Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Je ein Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen oder die Mulden fetten. Die Butter schmelzen, Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver vermischen.
Die Eier mit Crème fraîche, Schmant oder saurer Sahne, Zucker, Orangenschale und der Butter verrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren.
Den Teig in die Blechvertiefungen füllen, je 4 Amarettini tief hineindrücken. Muffins im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen.