Rezept Mohn-Quitten-Muffins

Name: Mohn-Quitten-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 150 g Butter; 250 g Mehl; 2 geh. TL Backpulver; 2 Eier; 200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne; 125 g Roh-Rohrzucker; 500 g backfertige Mohnmischung; 2 EL Quittengelee; 12er-Muffinblech; Fett fürs Blech

Wer Mohn liebt, wird diese Muffins mit dem einzigartigen Mohngeschmack lieben - und schwupps sind schon alle Mini-Kuchen aufgegessen.

Mader, Sabine und Schmid, Ulrike

Rezeptinfos

30 bis 60 min

400 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stück

150 g Butter
250 g Mehl
2 geh. TL Backpulver
2 Eier
200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne
125 g Roh-Rohrzucker
500 g backfertige Mohnmischung
2 EL Quittengelee
12er-Muffinblech
Fett fürs Blech

Zubereitung

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen, Blechmulden fetten. Die Butter schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen. Eier mit Crème fraîche, Schmant oder saurer Sahne, Zucker und Butter verrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren.
In jede Blechvertiefung etwa 1 gehäuften TL Teig füllen. Die Hälfte der Mohnmischung und dann den restlichen Teig darauf verteilen. Im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen, herausnehmen. Übrigen Mohn mit dem Gelee unter Rühren aufkochen, dick auf die heißen Muffins streichen. Abkühlen lassen.