Rezept Colcannon

Name: Colcannon
Prep time: 35 min
Ingredients: 500 g mehlig kochende Kartoffeln; Salz; 500 g Wirsing oder Spitzkohl; 3 Frühlingszwiebeln oder 1 Stange Lauch; 50 g Butter; 200 ml Milch; 2 EL gehackte Petersilie; Pfeffer; Muskatnuss, frisch gerieben

Wirsing und Lauch geben dem milden Kartoffelpüree ein kräftiges Aroma.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

220 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

500 g mehlig kochende Kartoffeln
Salz
500 g Wirsing oder Spitzkohl
3 Frühlingszwiebeln oder 1 Stange Lauch
50 g Butter
200 ml Milch
2 EL gehackte Petersilie
Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben
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Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser in 15-20 Min. weich kochen. Inzwischen Wirsing oder Spitzkohl putzen, vierteln und in Streifen schneiden. In Salzwasser 10 Min. sanft kochen lassen, dann gut abtropfen lassen.
Frühlingszwiebeln oder Lauch putzen, waschen und in 1 cm lange Stücke schneiden. Die Butter heiß werden lassen, Wirsing oder Spitzkohl und Frühlingszwiebeln oder Lauch darin leicht anbraten.
Die Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen, gut ausdampfen lassen und grob zerstampfen. 150-200 ml Milch dazugießen und alles zu einem luftigen Püree rühren. Das Gemüse und die Petersilie unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.