Rezept Fisch-Pie

Very british kommt der Fischauflauf mit Champignons und einer Haube aus Kartoffelpüree daher. Schmeckt richtig gut und stößt sogar bei Kindern auf Gegenliebe.

Barbara Bonisolli

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Reicht für 4 zum Sattessen:

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Fish-Basics

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 585 kcal

Zutaten

800 g

Kartoffeln (mehlig kochende Sorte)

1 Stange

Lauch

Knoblauchzehen

100 g

Champignons

80 g

Butter

30 g

Mehl

1/2 l Milch

Salz

Pfeffer aus der Mühle

frisch geriebene Muskatnuss

600 g

frisches Fischfilet (z. B. Heilbutt, Rotbarsch oder Seelachs)

100 g

geräucherter Fisch (z. B. Forellenfilet, Makrelenfilet oder Schillerlocken)

kleines Bund Petersilie

Hand voll Kerbel

1/2 Bio-Zitrone

100 g

Crème fraîche

Ei (Größe M)

Zubereitung

1.

Die Kartoffeln waschen und in der Schale in Wasser in etwa 25 Minuten weich, aber nicht zu weich kochen. Abgießen und lauwarm abkühlen lassen.
2.

Inzwischen den Lauch putzen, längs aufschlitzen und gut waschen, dann in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.
3.

Die Hälfte der Butter in einer Pfanne zerlassen. Lauch, Knoblauch und Pilze einrühren und 1-2 Minuten bei starker Hitze anbraten. Mit Mehl bestäuben, kurz weiterbraten. Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren angießen. Die Sauce offen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4.

Frischen Fisch in kleine Würfel schneiden. Den geräucherten Fisch ebenfalls fein zerkleinern. Petersilie und Kerbel waschen, trockenschütteln und fein hacken. Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben.

5.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (ohne Vorheizen: Umluft 180 Grad). Die Kartoffeln pellen und fein zerdrücken. Übrige Butter, Crème fraîche und Ei unterrühren, Kartoffelmasse salzen und pfeffern.
6.

Die beiden Fischsorten mit Pilzsauce, Kräutern und der Zitronenschale mischen und abschmecken. In eine ofenfeste Form füllen. Die Kartoffelmasse in kleinen Häufchen darauf verteilen. Einen großen Löffel mit Wasser anfeuchten und die Kartoffelmasse damit auf dem Fisch verstreichen. Fisch-Pie im Ofen (Mitte) etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche schön braun ist.

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